Я Глобине
сьогодні 19 квітня
Магазин і форум

Останні додані вакансії

Кравець 4-5 розряд
20.06.2022
1492
0
Середня спеціальна
Повний день 5х2
Прасувальниця
20.06.2022
1695
0
Не має значення
Повний день 5х2
27.10.2020
2459
0
Не має значення
Будь який
267 000 ₴
03.08.2020
2682
0
Середня спеціальна
Будь який
4 723 ₴

Останні опубліковані резюме

економіст
07.06.2022
1499
0
Вища
Більше 5 років
28.11.2019
2726
0
Вища
Більше 5 років
100 000 ₴
27.11.2019
2887
0
Більше 5 років
100 000 ₴
11.11.2019
3059
0
Середня спеціальна
Більше 5 років
5 000 ₴

Реклама

reklama 150 260

reklama 150 260 2 MAJETE PROEKT

 

Купити автомобіль

Придбати чи арендувати нерухомість

Люди про наше місто

Реклама

reklama 150 290 1

reklama 150 290 2

Останні повідомлення форума

Решил глянуть фильм Кремлевский волшебник и ни разу не пожалел. Ожидал обычную историческую драму, а получил глубокое, многослойное повествование с не...
Останнім часом активно шукав способи покращити видимість свого сайту без агресивної реклами, і для себе відкрив тему крауд-маркетингу зовсім з іншого ...
Аниме, которое привлекает необычной героиней и атмосферой древнего Китая. Смотрел на Маомао, дочь фармацевта, оказывается в императорском гареме и пос...
Привет! Буквально полгода назад была точно такая же дилемма. Перелопатила кучу сайтов, перечитала отзывы, звонила, сравнивала цены и сроки. В итоге ос...

Останні відгуки й коментарі

02.01.2026 12:33
Вишиваю багатьма техніками. Зокрема хрестик мережка настилання рахункова гладь. Вишиваю більше 15 ......
Віталіна
02.01.2026 11:29
Згодна, жаль, що раніше про це ми не замислювались....
Olena
26.07.2025 21:56
Дуже цікава стаття — давно намагався знайти інформацію про цю історичну памʼятку, включаючи так званий ......
Максим
27.12.2024 20:59
Висновок неправильний. Для Миколая час не може текти по-іншому в звичайних умовах, тому що він не ......
Максим
19.11.2024 14:10
Плагін RuFilter автоматично змінює запит шоб прибрати російський контент з пошуку гугл rufilter – ......
Мирослав

Статті в блогах

11.11.2021
2296
0
Ігор
У кожного у пам’яті є школа Єдина, неповторна, бо своя. Вона не забувається ніколи, Куди б не бігла течія. Вона нас гріє на... Далее
До Дня Святого Миколая 19 грудня, зазвичай, у більшості міст встановлюють й урочисто відкривають новорічні ялинки. ... Далее
Цієї суботи 28 листопада о 16:00 стартує загальнонаціональна хвилина мовчання, після якої розпочнеться акція «Запали свічу пам'яті». Українці вдо... Далее
Стаття про те, навіщо ж треба знижувати швидкість автомобілів, і як це роблять європейці...... Далее
Зважаючи на пріоритети глобинц... Далее
Гарний приклад для нашого міста. Освітній простір в смт Козельщина створила благодійна організація Smart Foundation.... Далее

5be57ef51c0ce703014227

Не борщ і не вареники. Чотири по-справжньому українські страви.

25.02.2020 17:22
2089
0
Ігор

Кожна країна пишається своїми національними стравами, вони стають своєрідною "кулінарної візиткою", за якою країну впізнають за кордоном. Стаття з блогу Євгена Клопотенко

В Україні теж є такі страви, які відомі, напевно, кожному: борщ, вареники, сало, галушки, пампушки.

Так, ці страви найпопулярніші в нашій країні, і ми до них, безумовно, звикли! Але називати їх споконвічно українськими – неправильно і не зовсім коректно.

З національною кухнею не все так просто, вона безпосередньо пов'язана з історією та внутрішніми процесами в державі. Україна – дуже молода країна, колись була в складі інших держав, які поглинали і вбивали нашу культуру, зокрема й кухню.

Зараз ми тільки прокидаємося від цього "льодовикового" періоду, починаємо усвідомлювати власну кухню, вивчати її і відроджувати. Тому що, як би прикро це не звучало, українську кухню вбили, і зараз ми задовольняємося лише тим, що встигли запозичити у інших країн.

Наприклад, борщ – традиційна страва українців. Але його готують також білоруси (боршч), поляки (баршч), литовці (барщчяй), румуни (борш) і молдавани (борш). Є кілька теорій, звідки прийшов борщ, але жодна з них не дає конкретної відповіді. Точно відомо, що це страва селян. Чи були це українці – ще питання.

Походженням вареників ми зобов'язані турецькій кухні. Турецька страва дюш-вару готується з тіста і м'ясної начинки (вони схожі на пельмені, але розміром більші). Ця страва так сильно припала до смаку українцям, що стала частиною нашої кухні. Але українці не тільки запозичили блюдо, але й вдосконалили його – адже як начинку ми використовуємо не тільки м'ясо, а й картоплю, гриби, капусту, вишні та багато іншого.

І сало теж, на жаль, не українська страва. Просто українці придумали про нього купу анекдотів і перетворили на національне надбання.

Справжньою батьківщиною сала вважається сонячна Італія. Саме там, в тосканському містечку Колонната, стали робити перше сало – лярдо (lardo). Працівники, які добували мармур в цьому місті, стали першими, хто почав вживати в їжу засолені й пересипані всілякими спеціями шматки свинячого жиру. Для рабів у каменоломнях така їжа – ідеальний варіант: дешево, ситно і, як з'ясувалося, смачно. Це ж сало виготовляють там і досі 14 сімей. Раптом вам пощастить там побувати – обов'язково його спробуйте.

Ви запитаєте, а що ж таке українська їжа, якщо навіть сало насправді придумали італійці? На щастя, в нашій кухні є безліч класних страв, про які забули в силу різних історичних процесів.

Наприклад, є приголомшливе блюдо – шарпанина. Спочатку готували уху, а потім в рибну юшку додавали борошно, масло, яйця і замішували тісто. Додавали шматочки риби і запікали. Схоже на рибний пиріг, але він набагато ситніший і ароматніший. Про це блюдо, до речі, писав український письменник Іван Котляревський у своїх творах.

Гамола – це неймовірно смачна українська страва. Для її приготування запікали яблука, витягали з них м'яке пюре, змішували з борошном і вівсянкою і запікали у вигляді оладок. Вони виходять хрусткі зовні і м'які всередині. Це один з прекрасних варіантів сніданку в сезон яблук.

Тетеря – це козацьке блюдо, яке схоже на куліш, але готується з пшона і заправляється рідким гречаним або житнім тістом. Приправляють його салом або смаженою цибулею. Пісну тетерю іноді заправляли хріном з квасом. Ця страва була дуже популярною в козацькому побуті. Однак з початку XX століття вона зникла з ужитку. До речі, тетерю неодноразово згадують українські письменники, наприклад Олекса Стороженко.

Крупки – ця страва була дуже популярною в Полтавській області. У білоруській кухні теж є схожа страва, але технологія трохи інша. В Україні ж крупки готували так: пшоно засипали у широку миску, поливали збитими яйцями, посипали борошном і починали качати суміш. Так робили доти, доки кожна крупинка не була б обкатана в борошно і яйці й ставала більшою (процес приготування займав 2-3 години). Потім цю крупу підсушували, засипали в курячий бульйон і варили зі спеціями.

Це дивовижний процес. Я, наприклад, її не варю, а запікаю і подаю з соусом. Це неймовірно крутий гарнір, яким ви зумієте здивувати своїх гостей. А після ще й убити наповал тим, що це блюдо українське.

І таких прикладів дуже багато. Проблема в тому, що про них мало хто знає. Це взагалі базова проблема нашої культури їжі – ми її просто-напросто не знаємо.

Але якщо ми будемо відроджувати наші традиції, цікавитися тим, що готували українці до приходу Радянського Союзу, слухати історії наших бабусь – про українську кухню заговорить весь світ. Адже таких божевільних поєднань і технік немає ніде.

І тут навіть не стільки важливо, що кухня наша, тут важливо, що вона смачна, вона цікава і нам є чим пишатися. А ми з вами несемо відповідальність за те, чи дізнається про неї хтось ще.

 

Відгуки


recaptcha

Інформаційний портал "МОЄ МІСТО", м. Глобине © 2020-2026 р. Всі права захищені.

Поширення, копіювання, тиражування інформації з порталу дозволені лише за згодою адміністрації, за наявності активного посилання на портал "МОЄ МІСТО"

Сайт на 100% зверстано з повторно перероблених пікселів.

 

 

16+
За підтримки NIC.UA

Консоль отладки Joomla!

Сессия

Результаты профилирования

Использование памяти

Запросы к базе данных